麦乐迪KTV经营管理方案

一：环境分析

        根据对金华麦乐迪KTV的实地考察，对于地理位置及周边的环境有了个大致的了解，应该说它所处的一个地理环境是相当优越的，处于一个商业中心，特别是新装修后，以全新的面貌出现在金华的KTV市场，我知道这个场所开业已经三年了，应该说已经在金华本地市场树立起了一个良好的形象，造就了一种文化，一个品牌，我本人非常有信心把它操作成金华市区知明度最高，最火爆的量贩式KTV，下面我就将自己的想法及以后的经营管理思路做个简单的阐述。

二：市场分析

说一下量贩式KTV的经营理念：就是以较少较低的消费价格来获得优质的服务，以优良的视听效果和美味的食品来吸引客人的消费，而使消费者能充分地占有营业空间，靠不断的批次来赚钱的场所，另外开设量贩式KTV对于消费群体的定位是相当关键的。


客源这块不是问题！对于麦乐迪来说，金华市区的外来流动人口比较多，毕竟是个市，不比我前面所做的场所，众所周知，武义县是全金华地区经济较落后的城市，城市经济落后，工业不发达，流动人口少，所以导致娱乐场所存在客源少，消费低的状况，但是在金华市区而言，众多的外来流动人口，包括众多的高校学生，企业白领，都是很好的客源，装修后，对于吸引客源我很有信心，但是有句话说的好，创业容易守业难！客源来了，就看你能不能留得住。寻找客源的方式有很多种，最长见的就是做活动，有吸引力的活动。当然不能赔着做，这个可与酒商协商得到他的支持，同时广告一定得到位。对于量贩KTV，就是通过免费欢唱券来吸引客人，同时提高店里的知名度。但欢唱券千万不要找人满大街去发，一方面会影响公司形象，再就是顾客越容易越不相信。比如去市内档次比较高的饭店或餐厅（那儿的客人有消费能力）去协商合作，可以将此券作为提供给饭店或餐厅的赞助券费，这个很简单，而且一般都很愿意合作。吸引客人才是第一目标，要让消费者知道这个KTV已经重新装修过了，面貌已经焕然一新，可进行大量的优惠活动吸引客人来店，这样他才有比较，才有忠实客人，并让他们介绍给朋友吸引更多的客人（客人的口说比任何广告有效）。但是总的一句话，留住客源还是需要总归于：服务！在现代经济发展中，服务活动创造的价值已经超过物质产品的价值。所以说在提供最好的服务，打造健康，娱乐，时尚，欢乐的娱乐方式。

三、竞争策略

首先要树立起良好的竞争观念，KTV场所在市场上并非独家经营，竞争是不可避免的。场所之间的竞争是市场份额占有的竞争，竞争导致市场占有率、包厢开包率等方面的差异，并由此产生不同的经济效益。场所管理人员必须树立竞争观念，勇于参加竞争，敢于战胜竞争对手，还要善于竞争，注意研究竞争方法和策略，并以正当的手段参与竞争，将竞争视为推动本场所发展的动力。
KTV场所在竞争中可选择的竞争策略很多，举其要而言之有：
（1）：靠创新取胜。随着客观环境的变化，客人消费欲望和消费习惯的变化，场所不断开辟新的服务项目和服务内容，并在场所的建筑外观、包房等布置上创出新意。
（2）：靠优质服务取胜。服务质量是KTV场所生存发展的生命线，是提高KTV行业竞争能力的核心。场所的设备条件再好，如果没有优质服务相配套，也会在竞争中被淘汰；相反，设备条件差一些，如果能提供优质服务，也能赢得客人的信任，在竞争中取胜。

（3）：靠快速取胜。迅速适应市场的需求变化，并及时向客人提供令人满意的服务项目。场所管理者在“快”字上下功夫，才能争取主动，才能抓住有利的市场机会，才能在竞争中取得主动权，以快取胜。靠优势取胜。场所经营应扬长避短，充分发挥自己的优势，充分利用自己的有利条件，以争取有利的竞争地位。
（4）：靠联营取胜。根据自愿、合理的原则联合、联营、扩大经营规模，增强竞争能力，减少市场风险。要积极快速推广连锁经营，加盟经营，特许经营，规模化经营，做大做强！


四、管理理念

1、走动式管理（问题是找出来的，不是等出来的）；

2、一周述职报告、主题（系列）工作进度概览表；

3、 事先预料、事中控制、事后弥补；

4， 管理步骤：设计、计划、组织、实事、完善、控制、考核；

5，营运整体化、管理制度化、经营特色化、服务规范化、操作程序化、流程表据化、质量标准化、市场品牌化；

6，管理意识：行业规范意识、五星标准意识、经营创新意识、产品开发意识、市场开拓意识、客户关系维护意识、以人为本意识、服务管家意识、团队协作意识。

7， 上下级关系：上级为下级服务，下级对上级负责；相互尊重、相互信任、相互理解、相互关心、相互协作；上级为下级服务、员工为客人服务、生产为销售服务；



摘自职业餐饮网