酒店经营管理

    面对来势汹汹的社会餐馆，星级饭店该积极应战、一决雌雄，还是避其锋芒、另辟蹊径？是求同存异、不予理睬，还是落荒而逃、甘拜下风？ 而今，全国各地星级饭店如雨后春笋般地出现，给同行带来许多经营压力，加之社会餐馆日益增多，餐饮市场竞争更趋激烈，其经营空间越来越狭小，这给星级饭店的餐饮生存带来严峻挑战。作为星级饭店的餐包经营者，如何应对现在的局面，采取什么对策扭转大局呢？速新酒店软件认为探导经营特色，开发风味特色餐厅
一、设置不同档次的餐厅，满足不同消费者需求
不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同，这就要求饭店在设置餐厅时要注意不同档次、不同风格特色地布局，满足不同消费者的需求。
二、注重培育餐饮品牌，增强自身实力
品牌经营是餐饮业发展的核心竞争力。消费者到饭店消费，首选取的是品牌企业，这是现代餐饮消费的必然趋势。饭店的餐饮品牌不是单靠广告便能确立的，需要具备五个方面的条件；即出品质量有特色、有一定的市场占有率、适时推出创新品种、有丰富的文化内涵、经常开展各种促销活动提高影响力。
三、做好会议、婚宴和重要接待大文章
星级饭店经常接待会议，可以开发会议餐这个项目。会议餐上菜的速度要快，应以量足、味丰、配膳合理为主导，尽量多安排新鲜味厚的菜品，口味应多样化，菜品应清爽、干净，自助餐的食品要丰富，宴会菜品应上档次，并要注重服务的细微之处，针对客人的特殊情况做好特殊的服务。
四、扩大经营范围，减少运营费用,在连锁上动脑筋
许多星级饭店的餐饮经营一直呈上升的趋势，在经营势头较好的情况之下，可以考虑扩大经营范围。连锁经营经过十几年的发展，已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，显示出强大的生命力和发展潜力。
五、在管理上必不可少的就是酒店软件了，需要选择一款适合自己酒店用的软件。酒店管理人员尤其是酒店宾馆的管理人员对宾馆管理的现代化科学化的要求逐渐迫切起来越来越多的酒店领导认识到酒店管理计算机化的重要性和必要性。它集前台接待，预定管理，夜审管理，员工管理，客账管理，协议单位管理，会员管理，房务中心等功能与一体的酒店客房信息化管理系统。可以让对酒店的任何部门的情况一目了然，无须去费神一些繁琐的事情，会成为您的好帮手。也会给客户一个好的印象。
此文章由速新酒店管理软件http://www.lasx.net/SoftInfos.aspx?ID=4整理发布，转载请说明出处