开茶楼怎样经营怎样管理

1、现场管理现场管理的目的是为创造一个适合于经营的良好环境：空间布局、灯光照明、背景音乐。
2、员工管理员工的时间管理和员工职业成长和绩效管理是茶馆管理中核心问题。为每个茶艺人员设计茶叶品类专家概念，让每个茶艺员工都学有专长，职业能够得到提升和成长。业绩和效益挂钩的激励机制能够为他们创造效益。
3、服务管理服务管理是把茶道要求的人之美（包括仪表美、风度美、神韵美、语言美、心灵美）体现到迎宾、茶饮服务、茶艺服务、配套服务、结算服务、投诉处理和送客等环节。
4、客户管理建立客户档案，做好客户联络和店外服务。最重要客户公司建档；其次由部门经理和茶艺员工逐级管理。另外，茶楼管理还包括：进货管理、仓储管理、财务管理