烘焙管理者如何提高饼店业绩

　　绩效管理的理念认为，绩效管理是烘焙管理者和员工共同完成的工作，是双方就绩效目标的设定和达成而进行的沟通与对话的过程。在这个过程中，烘焙管理者的主要任务是辅导员工提高业绩，帮助员工实现进步，以使员工的努力与烘焙饼店的目标相一致。

　　这里，烘焙管理者的努力方向已经非常明确，就是通过业绩辅导促成部属提高业绩。

　　那么，烘焙饼店管理者如何做才能达成这个目标，真正起到绩效经理的责任，帮助员工提高业绩呢？

　　分享是一个很好的办法。

　　在绩效管理的过程，烘焙管理者通过持续不断的分享，帮助员工明确目标，明确责任和权力，明确方法和技巧，以最终实现绩效能力的提高和业绩的增长。

　　1、分享目标

　　绩效管理实际上就是一种目标管理的方法，通过设定目标，清除障碍，掌握方法，提高能力，达到实现目标提高能力的目的。因此，烘焙管理者要做的第一个工作就是与员工分享烘焙饼店的目标，根据烘焙饼店的目标来制定部门的目标和员工个人的目标。

　　分享目标的过程就是设定绩效目标的过程，这个过程中烘焙管理者和员工需要综合考虑烘焙饼店战略目标，员工个人的岗位说明书，员工以前的绩效考核结果，结合考虑部门的规划和员工个人的想法，进而做出恰当切实际的目标设定。

　　目标设定既不是烘焙管理者也不是员工自己的事情，是双方共同分享的结果。任何一方的单方面决定，都将对目标的执行造成困难和障碍。如果没有共同的理解和认识，在目标执行的时候，就无法协调一致，就会出现各种分歧和误解，最终导致目标流于形式。

　　分享目标是烘焙管理者进行绩效管理的第一步，是一个良好的开端。

　　2、分享信息

　　目标制定之后，烘焙管理者需要与员工充分分享达成目标所需要的信息。

　　信息是实现目标的媒介，离开了信息的沟通，无异于是在烘焙饼店管理者和员工之间形成了一种屏障，人为地给绩效管理制造障碍。

　　著名管理学家、畅销书作家肯·布兰查德说：一个员工掌握的信息量的多少决定了他的责任感的强弱，因为你不可能让一个什么都不知道的员工对什么事情负责。

　　所以，在执行目标的过程中，烘焙管理者需要与员工就烘焙饼店的有关信息进行充分的沟通，把烘焙饼店有关的政策、方针、决策等信息告诉员工，让员工适时地了解进行工作所必要的信息，一方面增强他们工作的责任感，一方面为员工顺利开展工作提供必要帮助。

　　3、分享方法和经验

　　烘焙饼店管理者的工作经验和知识积累都比较丰富，对一些困难问题的处理都有自己独到的见解和处理方法。为了使员工持续做正确的事情，烘焙管理者需要将自己所掌握的知识、经验和技能分享给员工，使他们尽快掌握获取更高目标的本领与技巧，用正确的方法做正确的事情。

　　分享经验不是灌输和代替，而是辅导和帮助。烘焙管理者应在适当的时机，通过提问的方式，将自己的方法和经验讲给员工听，或者与员工一起分析问题应该如何解决。

　　至于工作最终具体怎么做那是员工自己的事情，饼店管理者代替不了，也不应该去代替，让员工学会自己走路，员工才能走的更好，绩效管理才能更加有成效。

　　4、分享权力

　　做任何的工作都需要一定的权限，只有方法和经验没有权限，方法和经验也仅仅止于理论的层面，无法得到有效的实践。

　　因此授权也是烘焙管理者辅导员工提高业绩的一个重要的途径。

　　烘焙管理者应该与员工分享手中的权力，赋予员工从事那份工作的权限，鼓励员工放手工作，去掉繁杂的请示汇报的程序，转变原先那种绝对的上下级关系，形成新的绩效合作伙伴的关系，让员工学会自己对自己负责。

　　分享权力是个敏感的事情，如何授权是个技巧，烘焙饼店管理者应在管理工作不断地摸索，寻求最佳的授权方法，将合适的权力授给合适的人。

　　5、分享成果

　　当员工的工作取得进展或成功的时候，烘焙管理者应及时与员工分享工作的成果，与员工一起总结和提高，给员工一个认可优秀的机会，以扩大积极行为所带来的正面影响，激励员工继续进步。

　　威廉·詹姆斯说：人的本性都是喜欢被人欣赏的。同样，在绩效管理中，员工都是喜欢看到自己的工作得到认可，得到欣赏。

　　实践证明，及时的工作反馈的确有利于提高员工士气，激发员工潜力，鼓励员工持续追求进步。

　　所以，烘焙饼店管理者应在适当的时候给予员工积极的反馈，与员工一起分享工作的成果。